饮品零售边界加速共融，10+实战派齐聚“2026饮品零售共生大会”同台献策
饮品的增量从哪来？零售的客流怎么救？
品类共创、渠道互通、跨界联营，“饮售共生”正在从试探走向常态，且已经有一批先行者跑出了可复制的样本。他们，都做了什么？
10月14日，“饮售共生：2026饮品零售共生大会”在深圳国际会展中心如期举行。这场由《餐饮界》新媒体携手上海博华打造的大会，汇聚300+行业精英到场。《餐饮界》新媒体创始人鹤九、茶月山联合创始人范多多、百果园科技生态负责人张炜立、零售商业评论创始人龙双强、便利仔总裁刘阳、奈雪的茶招商负责人吴磊、有茶CEO冯双虎、梁港究茶创始人梁浩荣、哈谷社创始合伙人罗家颖等一线操盘手，围绕饮品与零售的公关建设、增长瓶颈、品类融合、渠道互通、跨界联营等议题，展开密集的一线实战解读。
01、从危机公关到AI升级，重磅嘉宾密集输出，信息量拉满
大会开场，三位来自不同领域的实战派依次登台。从危机公关到品牌迭代，再到AI升维，三场分享直指饮品零售从业者当下关心的三个命题：怎么守、怎么攻，又怎么用工具提效。
1、《餐饮界》新媒体创始人/中国品牌公关专家鹤九：新时代舆论环境与危机管理
鹤九在现场结合热门公关案例，带来“新时代舆情环境与危机管理”的主题分享。
他一针见血指出：企业危机公关普遍存在四个致命毛病——反应太慢，错过黄金8小时；信息不对称，说的和做的对不上；总觉得“清者自清”，错判了舆论风向；忽略公众情绪，只顾讲事实讲法律。
他强调，任何公关战略都必须先想清楚核心立场：你到底站在哪一边？很多企业危机一出，就把用户放在敌对位置。立场一错，所有动作全部变形。
他现场举例，八合里火锅的案例堪称教科书。顾客独自吃火锅被收餐，八合里第一时间道歉，升级一人食服务，推出“对不起”“请放心”“没关系”系列海报，顺势上线“一人食牛族套餐”。一系列动作最终让品牌收获1.2亿曝光、4个热搜，把负面争议变成了品牌声量。
分享尾声，鹤九总结：“真正的危机公关，不是事后的‘灭火’，而是事前的‘防火’与事中的‘破局’。”“危机预案不是保险柜，而是消防演习，平时多流汗，灾时少流血。”
2、茶月山联合创始人范多多：品牌如何跨区域快速规模化发展
范多多在分享中开门见山抛出一个问题：品牌发展的驱动力到底是什么？
他表示，很多品牌做不起来，不是产品不行，而是没想清楚一件事——品牌本身就是一个产品。它决定了发展速度，也决定了发展规模。商场认不认你、单店模型成不成熟、流量好不好拿、消费者认不认可，每一关都在检验这个“产品”的成色。
那靠什么持续发展？范多多强调，是品牌的持续迭代能力。唯有持续迭代，才能让品牌持续拥有新鲜感、持续让消费者喜欢、持续保持品牌文化输出。
范多多在现场展示了茶月山从1.0到4.0店型迭代的过程。1.0店型大胆重体验，但品类辨识度不够；2.0店型开始建立“潮汕”标签；3.0、4.0店型逐渐清晰、规模化。每一步，都在回答同一个问题：怎么保持品牌特色，又能迎合市场趋势？
“当我们一致认为‘审美是第一生产力’的那一刻开始，品牌内心的那颗萌芽终于要开始爆发。这一次，我们置身山外，做一个有点脱离‘轨道’的品牌。”范多多特别展示了茶月山4.0店型在视觉和产品上，对更多潮汕元素的大胆融入。这种融合，既回到了潮汕文化的根，沉淀品牌特色，又跳出地域边界，以统一的品牌表达和可复制的店型模型，支撑品牌跨区域快速规模化发展。
3、百果园科技中心生态负责人张炜立：从水果零售连锁到科技产业生态，百果园的AI升维实践
“以科技串联产业闭环，做产地到门店的全链路数智化平台”，百果园科技中心生态负责人张炜立带来了关于AI升维实践的主题分享。他表示，结合AI 技术打通 “数字农业、智能供应链、数智零售” 三大关键场景，最终打造能覆盖产业全环节的数字化闭环平台。
张炜立将百果园AI智慧大脑以“左右脑”明确分工。
左脑是决策引擎，提升决策精准度。张炜立举例，百果园用机器学习训练专用小模型，结合天气、季节、商圈、历史销售等数据，让AI一键生成订货建议，店长不用再凭感觉。AI巡店则像给门店装了“电子眼”，摄像头和POS机自动组网，实时监控运营规范和食品安全，发现问题自动预警，店长40分钟内整改或申诉，系统复检闭环。
右脑是效率引擎，提升生产力。张炜立提到了依托百果园20多年数据沉淀的果品知识大模型，拥有200万+文字语料、60+水果品类、4000+品控问答，可以7×24小时响应。店长遇到水果品质、保鲜、话术问题，随时问，随时答。数字员工则能自动处理报表、舆情监控、私域运营，把员工从重复劳动里解放出来。
02、圆桌对话+颁奖盛典，跨界答案与年度标杆同台
饮品和零售的边界正在消失，但跨界不是喊口号。渠道怎么打通？产品怎么适配？加盟商怎么赚钱？针对这些问题，大会特别设置了圆桌对话环节，邀请零售商业评论创始人龙双强担任主持，便利仔总裁刘阳、奈雪的茶招商负责人吴磊、有茶CEO冯双虎、港究茶创始人梁浩荣、慕茶创始人周森城同台。
嘉宾阵容横跨零售与饮品两大阵营，既有便利店渠道代表，也有头部茶饮品牌和区域茶饮品牌操盘手。围绕“零售饮品跨界”这一主题，他们从渠道逻辑、品牌策略、加盟模型等角度展开对话。
“有人的地方就有便利店，有便利店的地方就有生活”，便利仔总裁刘阳认为，新兴赛道的内卷，会倒逼便利店行业转型升级，便利店作为综合性载体，拥有更长久顽强的生命力；便利店破解标品利润微薄的困境，可以通过全时段产品组合，联动头部品牌，靠熟食、现制饮品等拉高整体毛利水平。
奈雪的茶招商负责人吴磊提出，当下商业模型极易被快速复制，传统成熟渠道反而更具备抗风险能力。国内茶饮进入存量优化周期，海外市场成为重要增长极。他提到，奈雪的零售业务已经实现盈利，也将成为品牌一大增长方向。
有茶 CEO 冯双虎表示，作为深耕水果茶赛道的品牌，有茶坚持应季产地原料挖掘、爆品迭代创新、绑定消费者养生痛点三条路径持续输出新品。他认为，茶饮品牌做跨界创新风险较高，品牌可以以饮品为核心，拓展不同时段产品，把用户低频选择转化为高频消费。
梁港究茶创始人梁浩荣表示，品牌不必硬卷连锁规模，找准自身技术研发优势。他强调，饮品的好产品不止讲究口味，原料认知、市场触觉缺一不可，不可复制的文化内核也是品牌差异化的关键。他总结，打动人心的永远是真诚的产品，能穿越周期的，一定是有文化底蕴的品牌。
慕茶创始人周森城看到传统茶饮赛道高度内卷，开辟城市露营茶饮的细分赛道。慕茶打造户外复合消费场景，叠加茶饮、烧烤、啤酒多元产品组合，另辟蹊径辟开内卷。他认为，细分赛道虽然扩张速度受限，但场景延伸空间充足，具备可观的增长潜力。
圆桌对话结束后，餐饮界年度影响力颁奖盛典举行。现场揭晓餐饮界年度影响力品牌、餐饮界年度影响力服务商、KOP品牌、KOP服务商四大奖项。
评选依托行业大数据与市场口碑，从品牌力、产品力、渠道力、增长力等维度综合评审，获奖品牌在300+行业精英、10+重磅嘉宾及100+媒体矩阵的共同见证下登台领奖。
至此，“饮售共生：2026饮品零售共生大会”圆满落幕。但留给从业者的思考，才刚刚开始。未来，《餐饮界》新媒体将持续关注饮品与零售的跨界融合，搭建更高效的行业交流平台，带来更多一线实战分享，推动行业从共生走向共赢。
